广西灰水肉粽的做法 广西灰水肉粽怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广西灰水肉粽的做法步骤

• 1、准备粽叶，草绳，糯米，碱粉，碱粉我买了一小包，一块钱，卖粽叶的地方也就是粮油店有买，粽叶和草绳提前泡3小时洗好，再放锅里煮10分钟捞起备用

• 2、肉切条，香菇切丝和其它配料一起放到肉馅拌匀腌制4小时入味备用。除了碱粉

• 3、拿一小碗水加入碱粉拌好，倒入洗好的糯米拌匀，糯米加满水再拌一下，开始糯米要吸收水份，所以要加够水，泡4小时或者一天都可以。

• 4、取两张叶子先放上两勺糯米，下面有拍勺子的大小

• 5、再放上肉馅

• 6、在肉馅上面放两勺糯米

• 7、先把右半边叶子包起

• 8、再把左半边叶子包起

• 9、然后向下折起握紧

• 10、再转过另一头也像第7、8、9方法一样，先右后左包起，转的时候这一步一定要抓紧另一头，不然容易散掉哦。

• 11、包好取一条草绳对折，一半先绑紧一头，再转过来绑另一头

• 12、包好打个结

• 13、准备下锅吧

• 14、粽子放入高压锅水一定要泡过粽子，按煲汤功能键，如果时间到了，我又再重按，一共按了三次，煮了二小时，闷了一小时，这样粽子软糯好吃

• 15、终于出锅了

• 16、尝一尝先，真香

小窍门

这边没有灰水，所以用碱粉也一样好吃，如果包的糯米少，喊粉要放少点，不能放多，放多了粽子会有苦涩味。