包五花肉粽的做法

亲爱的食客朋友们，想必你们吃过各种各样的美食，领略了不同美食的特色风味。不过，小编相信中华美食无奇不有、无所不有，肯定有你们没吃过的美食。不管你们吃没吃过，小编今天还是要介绍一下一个端午节必备的特色美食--粽子。大家知道包五花肉粽的做法吗？

一、五花肉简介

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

二、包五花肉粽的做法

食材

圆糯米 2500g

五花肉 1500g

新鲜粽叶 200张

老抽酱油 60g

生抽酱油 60g

盐 20g

糖 20g

棉线 一团

烹调黄酒 10g

方法/步骤

1、糯米淘净沥干后(不用浸泡)，加入20克盐;20克糖;60克生抽;60克老抽拌匀待涨干，让米粒吸饱味道

2、五花肉洗净切块，肥瘦相间约40克左右一块，加黄酒、盐、糖适量;生抽老抽各半,腌制一会让肉入味(无需腌一夜)，这个时候洗粽叶正好。

3、粽叶剪去头毛口，一张张洗干净，边洗边挑选，宽大的、短小的分开放，宽大的当主叶，短小的辅助包角用，这样包的时候方便了

4、所需的料都准备好了，开始包粽子 。

5、取三张粽叶分层次叠加，正面在内(粽叶中间的径凹的是正面，径凸起的是反面)，开口往下(粽叶之间不会夹米)，围起一个三角形，先加一小勺米压实一下，让米充实满尖角，然后放块肉盖上米压实，让肉在米的中间。

6、用粽叶尾围起来，在二边各添一张短小粽叶包角，然后用棉线捆绑式扎紧，一个四角粽就包好了(也叫枕头粽)。

7、先烧开水再下粽子煮，这样粽子里的味道不易走失于水里，水浸没粽子，煮开后调小火焖二小时，然后上下翻个身，最上面的粽子放到最下面，再继续小火焖一小时，关火焖着，这样浸在锅里一晚上，肥肉会溶化糯米里，会更好吃的。

8、煮好就开吃了^_^…四角完整，色泽金黄，咸淡适中。

注意事项

煮肉粽子一定要先烧开水，再下粽子煮，甜粽子是白米的就无所谓了，放冷水一起煮即可。

包五花肉粽的做法你们学会了吗？还没学会的朋友赶紧再将上述的内容多看几遍，学会了的朋友赶紧动手尝试一下自己做，看看味道怎么样。相信大家包出来的五花肉粽都特别的香特别的好吃。亲爱的朋友们，小编将会继续为大家分享更多的美食哦。