粽子的五花肉怎么腌制

1、五花肉切成小块，加入料酒等调料在碗中进行搅拌，最后再盖上保鲜膜静置一夜即可。

2、包肉粽子时，基本上用的都是五花肉，并且包肉粽子的五花肉要从市场上挑选肥瘦相间的上好五花肉，买不到五花肉的话用鸡肉和牛肉代替也是可以的。

3、需要注意的是，在包粽子时，五花肉是不用提前煮熟的。粽子通过一两个小时的高温烹煮里面的肉一定能煮熟的，提前把肉蒸熟反倒是破坏了肉中的营养成分，口感也会有所下降，而且鲜肉粽品尝起来味道会更鲜美。