油糕的做法 油糕怎么做

“油糕是陕西比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、煮锅中加入清水，将水烧开100度。

• 3、转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。

• 4、取出烫熟的面揪成小块晾凉。

• 5、在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。

• 6、盖上保鲜膜醒至2小时。

• 7、用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟，将核桃仁用刀切碎备用。

• 8、大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。

• 9、醒好的面团分成小剂子。

• 10、取一个小剂子按扁。

• 11、包上拌好的糖馅。

• 12、将包好的生坯按成圆饼。

• 13、炒锅中加油，烧至四成热。

• 14、将圆饼放入，炸至两面呈金黄色时捞起即成。

小窍门

1、这个油糕的面要完全烫熟，水一定要100度水。

2、活好的面团一定要醒至2小时，醒至时间一定要够。