豆沙薄饼的做法 豆沙薄饼怎么做
“这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~
材料:
低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙薄饼的做法步骤
1、将低筋面粉、牛奶、鸡蛋(连皮重65g)、5g糖及少许盐一起放入小盆中
2、搅拌均匀
3、在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
4、取1/3蛋白至蛋黄糊中
5、翻拌均匀
6、然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
7、继续翻拌均匀
8、平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
9、煎至两面金黄即可
10、出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可
小窍门
1.蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了;
2.注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;