生煎包的做法软糯喷香的生煎包生煎包怎么做

飘香香小吃 2.12W

“自己揣摩的秘籍，使得内里馅儿料软糯喷香，大受好评。”

食材明细

主料

猪肉馅 （500g）

辅料

土豆（一个）
面粉（适量）

配料

发酵粉 （适量）
花椒面 （适量）
蚝油（适量）
盐（适量）
鸡精（适量）
生抽（适量）
葱花（适量）
姜末（适量）

咸鲜（口味）
煎（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

生煎包的做法步骤

1、面粉适量
2、发酵粉加入温水中，搅拌均匀。
3、将发酵粉水加入面粉中，先用筷子搅成絮状。水稍多加一些，使面团略软。发面时效果更好。
4、将絮状面团揉匀。多揉一揉，使面团有劲。
5、面团加盖子醒发。
6、等面醒发的时候，准备馅儿料。土豆一个。削皮。
7、土豆切小块。
8、放入搅拌机，加适量清水，搅拌成泥。（这个就是秘籍）
9、土豆泥。
10、猪肉馅
11、将土豆泥加入猪肉馅
12、加入花椒面
13、加入蚝油
14、加入鸡精、盐适量
15、加入生抽调色。
16、加入胡椒粉、香油。
17、加入葱花、姜末
18、搅匀馅儿料，土豆泥中的水分全部不见了。而且比直接加入更好的一点是，时间长了水分也不会析出。不用每次包的时候总得搅拌。土豆泥可以使肉馅能加软糯，疏松。打成泥后，一点儿也吃不出来有土豆。感觉只有喷香的猪肉馅儿。
19、发好的面团
20、面团搓条
21、切成小剂子
22、擀皮
23、放入馅儿料
24、包包子
25、包好的小包子。包好的包子放置10分钟，使其再次醒发。
26、平底锅放少量油，铺满锅底。
27、开小火，很小很小的火。
28、放入生煎包
29、盖盖子，小火煎2分钟，定型。
30、2分钟后，加入冷水适量。生煎包主要靠加水把它焖熟的。所以不能放太少。继续加盖子，小火焖。
31、水熬干后，放入小葱花，淋入香油，关火。加盖子，再焖1分钟。使葱花和香油的味道充分散发。
32、好了好了，装盘开吃吧。如果剩下了生煎包，再热的时候也要放入平底锅，加水焖热。口感一样的好哦