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生煎大包的做法生煎大包怎么做

飘香香主食 2.56W

生煎大包的做法生煎大包怎么做

食材明细

面团材料

普通面粉 （600g）
水（350ml）
糖（2茶匙）
盐（1/2茶匙）
酵母（6g）

馅料

绞夹心肉 （450g）
洋葱（1个）
生抽（1大匙）
盐（1/2茶匙）
生粉（1茶匙）
料酒（1大匙）
姜粉（1/2茶匙）
葱花（半碗）
鸡蛋（1个）
芝麻油 （1大匙）
糖（1茶匙）

冰花材料

面粉（1茶匙）
淀粉（1茶匙）
水（半饭碗）

咸香（口味）
煎（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

生煎大包的做法步骤

1、把绞肉，鸡蛋，生抽，盐，生粉，姜粉，料酒，糖放入大碗里。
2、顺时针搅拌上劲。
3、洋葱切碎，放入馅料里。
4、加入葱花，芝麻油顺时针搅拌均匀。（洋葱会出水，不需要打水。）
5、面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发酵好。（我的面包机是1.5小时。）
6、分15-16等份。（约60克/个）
7、取一份擀成中间厚边沿薄的圆片。
8、放入馅料。
9、包好。
10、静置发酵30分钟。
11、不粘平底锅刷油，放入包子，稍煎一下。
12、倒入一饭碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧。
13、烧至水干。
14、1茶匙面粉和1茶匙淀粉加入半碗水拌匀。
15、沿锅边倒入淀粉水中火烧至差不多水干
16、转小火沿锅边沿慢慢煎至冰花呈微微金黄色即可。
17、倒扣在平底大碟子里。
18、漂亮的冰花。
19、底脆馅香甜。

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