陕西姿卷的做法 【桃李厨艺】地道陕西姿卷 陕西姿卷怎么做

“　　今天分享给你的这道美味其实很简单的，也是家里经常做的，它可以根据自己的口味包不同的馅，说到这里，你第一时间肯定会想到饺子，NO,那是什么呢？继续往下看。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

陕西姿卷的做法步骤

• 1、先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。

• 2、把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。

• 3、把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。

• 4、把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）

• 5、从中间开个小口开始慢慢卷向外面。

• 6、把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。

• 7、等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。

• 8、揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。

• 9、把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。

小窍门

温馨提示：
1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料；
2、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。
３、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的；
４、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。