陕西油泼裤带面的做法 陕西油泼裤带面怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

陕西油泼裤带面的做法步骤

• 1、高筋面粉里加入2克盐（一斤面粉就加5克盐）

• 2、用温水和成面絮状

• 3、然后揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少30分钟，面团和的要软一些

• 4、醒好后分成小剂子

• 5、然后每个小剂子表面都刷一层油

• 6、然后盖保鲜膜在醒30分钟

• 7、醒好后把每个小剂子都擀成面片，在每个面片上都用筷子压道印在次盖好醒至10分钟左右，压道印等拉面的时候好拉，顺着印子一拉一扯就是两大片

• 8、准备些配菜

• 9、葱蒜切末

• 10、锅中水烧开放入配菜绰熟捞出

• 11、把绰好的配菜放入碗底

• 12、然后把醒好的面片用手拿住面的两边满满的拉甩就会越拉越长，然后顺着中间的压痕一撕就成两大片裤带面

• 13、把扯好的面放入开水锅中煮熟捞出

• 14、面煮熟后也放入碗中

• 15、然后面上放入蒜末葱花和陕西秦椒面（用陕西秦椒面很香只有一点点辣，也是陕西凉皮的专用辣椒面，放其他的辣椒面味道不好）和炒熟芝麻然后调入适量2勺味极鲜，2勺香醋，2克香油，2克的十三香，2克鸡粉，2克老干妈辣椒油

• 16、锅中放入一半的色拉油和一半的猪油烧至微微冒青烟

• 17、直接泼入葱蒜末辣椒面上美味即成（也可以加入一点点高汤）