陕西特色面的做法 biangbiang 面 陕西特色面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
陕西特色面的做法步骤
1、面粉加适量盐冷水和好,盖保鲜膜醒20分钟。
2、醒好轻轻揉一下,做成长条,分成大小均匀的段,擀成长饼。
3、盘底刷油,饼两面都沾油,然后盖保鲜膜醒一个小时。
4、葱姜切末,西红柿彩椒切丁。青菜洗净备用。五花肉切小丁。
5、锅里放菜籽油烧热放姜末,爆香以后放肉丁,加适量生抽和葱末翻炒,肉丁稍微炒的干一点。放适量秦椒,炒好后盛出备用。
6、锅里留底油,西红柿彩椒炒熟加适量盐调味。炒好后盛出备用。
7、锅里烧热水,醒好的面,用手扯住两头拉长,在面案上biangbiangbiang每一条面都重复这样的动作,水烧开放入锅里煮一分钟捞出。青菜焯熟一起捞出。
8、把炒好的肉丁、西红柿、秦椒放入碗里,锅里放油烧热,淋在上面,最后加适量醋,搅拌均匀就可以吃了,喜欢的可以试试。