川味凉粉的做法 川味凉粉怎么做

“清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

川味凉粉的做法步骤

• 1、准备一个装了100克水的小碗

• 2、碗里倒入100克豌豆淀粉

• 3、把豌豆淀粉充分搅拌均匀

• 4、玻璃容器里抹上适量的食用油

• 5、小锅里装500克水加热

• 6、在锅里的烧到冒小泡泡转中火

• 7、凉粉浆倒入到小锅里

• 8、快速的搅拌均匀凉粉浆

• 9、煮到凉粉没有大的疙瘩关火（拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了）

• 10、把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型

• 11、凉粉成型后倒扣脱出来，再切成大小合适的长条

• 12、凉粉摆好盘，撒上适量的配菜

• 13、最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁

• 14、好吃的停不下来了

小窍门

1.据说豌豆凉粉跟水的比例是1：6
2.凉拌的配菜根据喜好随意搭配