四川拌凉面的做法 四川拌凉面怎么做

“拌凉面是四川的特色小吃。不管是路边摊，还是大餐馆儿。还是高档餐厅，凉菜里面都少不了这么一道拌凉面。非常的简单好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

四川拌凉面的做法步骤

• 1、我们把面煮好。放凉以后啊，我们加入菜籽油把他抓均匀。。一是可以防止粘连二是使它颜色更加的金黄好看。

• 2、海带丝和黄豆芽煮熟备用，正宗的四川凉面里面的配菜就是这两种。

• 3、小葱切成葱花。

• 4、花生米拍碎。

• 5、蒜蓉用清水泡，这一步呢，一会儿的蒜吃着不那么辣，而且很香。

• 6、所有的调料调成一碗汁儿。搅拌均匀呐。蒜蓉水也放进去哦。

• 7、把凉面和豆芽海带丝放在一起淋上调好的汁儿，均匀搅拌。

• 8、放入花生碎和葱花搅拌均匀。

• 9、装盘以后我们淋上一点红油就可以啦。非常的美味。

小窍门

这道菜很简单，调料呢都选择上，根据自己的口感来配，主料就是酱油和油辣子。如果外地的朋友没有自家做的油辣子的话，就用那个辣椒油里面的红油代替就可以了。