蟹粉小馄饨的做法 蟹粉小馄饨怎么做
“螃蟹季,为了可以将最精华的部分最大的提升,拆蟹粉,熬一罐秃黄油无疑是最奢侈的,而搭配猪五花肉,折成一尾尾貌似金鱼的小馄饨,馄饨中的土豪金,舍我其谁!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蟹粉小馄饨的做法步骤
1、馄饨皮买回来,分几叠放,上面盖上湿毛巾
2、猪肉糜放入葱花,下头抽酱油,盐、糖、麻油、姜茸调味
3、在一个碗和一个锅子里繁复摔打,约20分钟,让肉起劲
4、拌入秃黄油,用筷子顺时针搅拌均匀
5、取一张馄饨皮,放入少量的馅在皮中间
6、对角,斜一点折过来
7、角头这里用力捏紧,如果皮干了,可以稍微用手指沾下水,再包
8、再将皮左边折过来
9、右边折过来,捏紧
10、沸水煮开,下小馄饨,大火煮,小馄饨浮起后,转中火再煮约30即可出锅,汤料里入生抽、猪油、糖、葱花
小窍门
1.小馄饨皮薄,包好容易黏,需要撒粉放置,最好可以包好一批下一批,多余不吃的可以放餐巾纸垫底,放在保鲜盒里,冰箱冷冻保存。
2.秃黄油做法:
3.馅里加入姜茸可以去腥,生抽加猪油,吃起来更鲜美。
4.汤里千万别因为有蟹粉放醋,味道吃起来绝对会馊掉的感觉。