红油小馄饨的做法 红油小馄饨怎么做

“喜欢小馄饨，因为所需要的材料不多，而且做法简单。做出来的馄饨肉很鲜美，汤咸鲜辣，非常适合我家人的口味。
每次都会多做，放冰箱里速冻着，想吃了拿出来煮就可以吃到热气腾腾，咸鲜浓辣的馄饨了哈。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红油小馄饨的做法步骤

• 1、准备好材料，猪肉叫摊主用绞肉机绞成末

• 2、肉末用盐，味极鲜酱油，胡椒粉，鸡精，老抽搅拌起劲

• 3、15克的淀粉加15克水调成水淀粉

• 4、水淀粉分4次倒入搅好的肉末中，将肉末搅拌成有弹性起劲，静放1个小时

• 5、第一种做法：取一张馄饨皮，中间放上肉末

• 6、将皮对折

• 7、将对折好的皮倒放，在皮的右上角粘点水

• 8、上端两个角粘一起

• 9、如图，下端皮向上翻即可

• 10、第二种做法：取一张皮，中间放上肉末

• 11、如图角对角对折起来

• 12、下边两个角粘上水，如图将一个角折起来

• 13、再把加一个角桑起即可

• 14、第三种做法：取一张皮，在皮的一个角放上肉末

• 15、如图将一个角粘到肉末

• 16、再将另一个角也粘到肉末上

• 17、最后一个角也粘到肉末上

• 18、按压成如图状

• 19、做好的馄饨

• 20、烧开水，下馄饨煮熟

• 21、碗中加入一小汤匙味极鲜酱油，一小汤匙辣椒油，少量盐，少量花椒粉，将煮好的馄饨盛入碗中，加入适量的煮馄饨汤，搅匀即可

小窍门

1、肉一定要搅拌起劲
2、分次加入水淀粉后一定搅拌至肉有弹性
3、不能吃辣的辣椒油少加或不加