辣油小馄饨的做法 【南京】辣油小馄饨 辣油小馄饨怎么做

“阿要拉油啊？一句经典“问话”在南京几乎是随处都可听到；随着著名网络歌曲“喝馄饨”的面世，将“阿要辣油啊？”进一步扩散开了！辣油小馄饨可是南京城的知名小吃，南京人的大爱呢！只要你想吃：啥时都可以吃到，从早到晚都有卖~
我们家人则很少在外吃，基本上都是我自己在家做，这样放心又多味；这不小伙子的早餐辣油馄饨搭配葡式蛋挞，觉得如何啊~~`”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣油小馄饨的做法步骤

• 1、准备好绞肉馅和馄饨皮

• 2、绞肉加入少许食盐、葱姜、料酒和少许清水，随一个方向搅拌均匀

• 3、取少许绞肉馅在馄饨皮上

• 4、随势从一角轻轻卷起再放左手一捏，一个馄饨就好了

• 5、依次全部包好

• 6、碗中放入：食盐、味精、虾皮、榨菜丝、熟猪油和辣油

• 7、倒入开水（或高汤）备用

• 8、锅中水开后放入小青菜

• 9、再次滚开后轻轻地将馄饨丢入

• 10、煮滚后滴少许冷水

• 11、待馄饨全部浮起关火

• 12、用漏勺捞出

• 13、，装入碗中即可

• 14、搭配2只蛋挞，早餐美美哒

小窍门

1、绞肉馅加少许清水搅拌，肉质更细嫩
2、煮馄饨需大火快煮，否则易烂
3、如家中有高汤，馄饨汤更香哦