蟹肉馄饨的做法 蟹肉馄饨怎么做

“秋风起，蟹脚痒，朋友送来的螃蟹，留了几只挑出蟹肉，充了回土豪，狠狠心买了20块钱“二师兄”，包了些蟹肉馄饨，好好奢侈了一把。。。
味道就是一个字“鲜””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蟹肉馄饨的做法步骤

• 1、螃蟹蒸孰后把肉挑出来（要有耐心，蟹8件用起来），挑好加入适量胡椒粉去腥

• 2、新鲜的猪肉剁成泥(加少许葱花），切一根胡萝卜一起放入（这一步没有拍照）

• 3、提前用开水泡好葱姜水，我加了少许花椒，把蟹肉和猪肉混合加入调味料拌匀（盐，糖，熟油，一丢丢糖，蚝油），一点一点加入葱姜水，让馅慢慢吸进去，拌好后冰箱冷藏半小时

• 4、开始包吧的时候起锅烧水，包好就可以下馄饨啦

• 5、撒上点香菜，淋少许麻油

• 6、咬上一口，哇！鲜鲜鲜。。。

小窍门

儿子不吃姜，葱姜水可以很好的去腥，而且蟹的寒用姜袪最好。我没有加料酒，因为我觉得加料酒肉发酸，一点也不腥，儿子说有蟹的味道但不是腥，咬上去还有汁（因为肉吸足了水份）