可口的美味寸骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

寸骨 ：数根
蒜末 ：适量
姜片 ：适量
小红椒圈 ：适量
豆豉碎 ：适量
孜然 ：适量
葱花 ：适量

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 将寸骨清洗干净，用姜片，生抽拌匀腌制半小时，放入蒸锅里蒸２０分钟取出

2. 坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色夹出

3. 锅里少许余油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下红椒拌匀，下寸骨翻炒，喷少许水，收汁撒孜然，淋蚝油撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！

烹饪技巧

１，寸骨乃猪身上的精华之骨，不可能有那么多新鲜的买，一般都是冰鲜的，腌制的时候加入姜片能够使其返鲜，喜欢料酒的也可以放，我是最不喜欢了，所以省略；２，先蒸熟再炸更加能够保存其营养，炸的时间也可以大大缩短，能够使其外焦里嫩，也可以煎，大大减少油的用量，更加健康