六寸芒果慕斯蛋糕的做法 六寸芒果慕斯蛋糕怎么做

“这个方子是结合很多大神的方子，油糖都减少了，我家的吉利丁片剩了一片，吉利丁粉只有一包，这就是为什么我这个慕斯不但用了吉利丁片又用了吉利丁粉。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、把消化饼干用擀面杖敲碎，越碎越好。

• 2、把黄油用微波炉加热一分钟化开。

• 3、把饼干碎倒进黄油混合均匀。

• 4、倒进六寸戚风模具，用擀面杖的一头把饼干碎使劲压实，放入冰箱冷藏半个小时。

• 5、把奶油加入白糖打发至五成发。

• 6、把吉利丁粉用适量温水化开。

• 7、将芒果用破壁机打成果泥。

• 8、把果泥加热倒入化开的吉利丁粉和白糖，充分搅拌融化。

• 9、然后把奶油和果泥混合一起，用翻拌或者Z字手法混合成慕斯液。

• 10、从冰箱拿出冷藏的饼干碎，把慕斯液倒进一半，放入芒果粒。

• 11、再把剩下的慕斯液都倒进去，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏两个小时以上。

• 12、把吉利丁片放入清水泡三分钟，放入芒果泥。

• 13、把芒果泥还有泡好的吉利丁片一起加热直至融化。

• 14、等镜面稍凉倒入蛋糕模具冰箱冷藏四个小时以上，最好过夜慕斯就会更完美。

• 15、时间到了，从冰箱拿出，蛋糕模具下面放上杯子脱模，用吹风机热风沿着模具周围吹大概十秒钟就能脱模。

• 16、然后放上芒果粒装饰，怎么装饰随便咯！

• 17、切块尝尝！口感细腻，像冰淇淋一样的口感！

• 18、看这完美的切面！

小窍门

吉利丁粉相比吉利丁片成型效果好，两者可以等量换算，如果只有吉利丁片，比例比吉利丁粉多一点也可以。