五仁小酥饼的做法 中式点心-【五仁小酥饼】 五仁小酥饼怎么做

“最近败了个厨房秤，想有时间好好地玩玩烘焙，这次大赛叫我开了眼界
自己以前没有称，所以只做过面包还都是凭经验，没有方子只能凭感觉做出来的真是不入法眼

有了厨房秤那就心里有谱多了，可以照着方子做了，那就拿中式点心开刀吧
最喜欢吃五仁馅儿的，我做的这个具体上“官方”叫什么不知道。
暂且我就叫它“五仁小酥饼”吧

自己参考原方子稍作改动，做出来非常的成功，大家喜欢可以试试”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五仁小酥饼的做法步骤

• 1、先熬猪油，猪板油一斤

• 2、切丁

• 3、倒入锅中小火煸炒

• 4、、炒到水分慢慢丧失

• 5、油渣子漂浮到上面

• 6、倒入容器中放凉即可

• 7、准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g

• 8、油酥材料：猪油50g，面粉100g

• 9、混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1

• 10、准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时

• 11、果仁碾碎，不要太碎了也，

• 12、加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料

• 13、把醒好的俩面团，各分成12个剂子

• 14、水油皮用手推慢慢包上油酥面团

• 15、盖上保鲜膜醒10分钟

• 16、整形，先擀成牛舌

• 17、卷起

• 18、醒15分钟

• 19、再次顺长擀开

• 20、卷起醒10分钟

• 21、两边折起来

• 22、擀成皮

• 23、慢慢向上推包馅儿

• 24、收口

• 25、放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟