五仁月饼的做法 做五仁月饼过仲秋佳节 五仁月饼怎么做

“2013可过得真快,转眼仲秋在即!
仲秋佳节,一家人团团圆圆坐在一起吃月饼是儿时难以忘怀的记忆,那时只吃月饼边和皮不吃馅儿的,只因为里面有那红色的绿色的馅儿不喜欢吃,,,现在自己调馅,做自己喜欢的,和家人一块分享!”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五仁月饼的做法步骤

• 1、五仁馅的制作:各种干果仁均烤熟,个大的要碾碎

• 2、各干果碎置于容器中,备用

• 3、碎冰糖、细砂糖、熟糯米粉和白酒备用

• 4、备好熟油

• 5、2、3、4中的料拌匀能成团即成五仁馅，静置半小时后，不分离不渗油则调馅成功

• 6、制作月饼皮：备好中粉、转化粮浆、枧水和花生油

• 7、将月饼皮材料混合拌匀，保证各料之间融合好不分离

• 8、筛入中粉

• 9、和成面团状

• 10、加保鲜膜后静置两小时，月饼皮制作完成

• 11、将月饼皮和五仁馅儿按比例分成若干份

• 12、用皮将馅包起置于烤盘中

• 13、为防粘，月饼模中加糕粉后再倒出，将烤盘中的面坯压制成月饼状，烤箱先预热200度，中层，入烤箱2分钟后取出喷水

• 14、再烤制5分钟左右后取出刷蛋液

• 15、约20分钟左右，月饼表面呈现金黄色，则可出炉

• 16、来一块五仁月饼满是暖暖的爱