五仁月饼 自制五仁月饼

“五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有自己的五仁月饼。皮薄馅大，味美可口，绵软带酥，有多种果仁香味。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制五仁月饼的做法步骤

• 1、花生油55克(盆95克)。

• 2、转化糖浆120克。

• 3、枧水5克。(以上食材搅拌均匀)

• 4、中筋面粉175克。

• 5、和成软硬适中的面团。

• 6、放冰箱饧2一3个小时。

• 7、皮饧好了，今年懒了买现成的馅挺好的。

• 8、皮20克1个。

• 9、馅30克1个。

• 10、正好是18块月饼。

• 11、盖上饧1个小时。

• 12、包月饼了，沾点熟粉或抹点油大家都会的。

• 13、模具抹点油，按成饼坯。

• 14、烤箱预热5分钟，150度先烤五分钟定型。

• 15、准备1个鸡蛋黄。

• 16、抹上蛋黄液，再送烤箱烤五分钟之后打开给月饼盖上油纸再烤10分钟就好了刚烤出来看着比较干巴。

• 17、这是第二天的情况。