椒盐五仁小酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

椒盐五仁小酥饼，可以说是一种家常的传统小甜点。椒盐和白砂糖比例均匀的掺杂其中，加入杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁这带果香的五仁馅，皮薄馅厚的椒盐五仁小酥饼烤制金黄颜色变可以热气腾腾的出锅了，咸香的口感让你欲罢不能。

主料

玉米油 ：50g
酥油 ：50g
中筋面粉 ：200g

辅料

温水 ：70g
盐 ：3g
椒盐五仁馅 ：200g
糖 ：8g

具体步骤

1.将面粉与玉米油、盐、糖混合均匀，一点点加入温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半个小时

2.饧好的面团擀成片，将白酥油放在面片上

3.对折将酥油包裹好

4.擀开成长方形片状

5.再四折，如此反复擀制三次

6.将擀开的面片卷起成长条状，分割成大小均匀的面剂子

7.将馅料分成大约25克一个的馅

8.取一个剂子按扁，擀成片，将馅料放入包好

9.逐一包好后放入垫了油纸的烤盘内

10.打一个鸡蛋拌匀

11.用小刷子将蛋液涂抹在甜点坯子上，涂抹两次

12.放入预热200度的烤箱内，烘焙20分钟左右即可出炉

烹饪技巧

为了避免酥皮的破裂，需要进行静置松弛。包馅的时候，收口是最重要的环节，收口处不要沾上油和馅料，收口的时候动作要轻柔，不要太快太用力导致酥皮破裂。表面刷蛋液二次，上色更漂亮。