荠菜鲜肉汤圆的做法 “春食野菜”荠菜鲜肉汤圆 荠菜鲜肉汤圆怎么做

“荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤

• 1、荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。

• 2、剁碎，挤掉多余水分备用。

• 3、肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。

• 4、将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。

• 5、糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。

• 6、和成软硬适中的面团

• 7、取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。

• 8、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。

• 9、搓成圆球状备用。

• 10、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。

• 11、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。

• 12、成品图。