荠菜鲜肉馄饨的做法 三种荠菜鲜肉馄饨的包法 荠菜鲜肉馄饨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜鲜肉馄饨的做法步骤

• 1、200g面粉加入1g盐丶90g水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜省10分钟后再揉光滑。

• 2、用压面机由厚档反复压几次，再逐档压薄，一至到最薄。

• 3、将面片对半切开，切成方片状。

• 4、或者切成等腰梯形。

• 5、猫耳朵馄饨:一皮子在手心呈菱形，取馅料放入皮子中心。

• 6、底边尖角向上，卷起。

• 7、捏实两侧。

• 8、两侧向内对折、交叉，捏实。

• 9、单翅元宝馄饨:馅料放入梯形小边。(我老家叫水饺，但皮子要大些。我叫它大耳朵水饺)。

• 10、向上卷起。

• 11、捏实两侧。

• 12、两边向内交叉，捏实接口。

• 13、元宝馄饨:方形皮子平放手心，中间加入馅料。

• 14、向上折叠，距离边沿约3、4毫米处停止，可以捏实上边，也可以不捏。

• 15、通过馅料处向上微微折卷，两边向内交叉、捏实接口。菜多肉少的馅，我喜欢用元宝馄饨适型，因为馅包的多。包馅少的馄饨适用纯肉的馅料。

• 16、全部包完。可以冻入冰箱保存，随吃随煮。

• 17、锅中加入适量的水，无需解冻，水开下入，用勺子轻推馄饨防止沉底或贴边。

• 18、碗中加入紫菜、虾皮、盐、白胡椒粉、香菜、香油或猪油适量。家里有鸡汤就加点，没有加点鸡精也行，两样都没有就不用加了。

• 19、将馄饨连汤舀入碗中。