酥炸里脊的做法 酥炸里脊怎么做

“香酥里脊，刚出锅食用香酥可口，肉质细腻，放凉后放入冰箱亦可煮汤”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

酥炸里脊的做法步骤

• 1、里脊肉、鸡蛋、面粉、水淀粉备齐

• 2、里脊切筷子粗的条，加盐和料酒稍晚

• 3、鸡蛋打入面粉里，加适量水搅成糊状，放入肉条

• 4、搅匀

• 5、加入适量盐、黑胡椒粉搅拌均匀

• 6、面糊以可以均匀的拈在肉上，不滴落为准

• 7、锅内油加热至七成热，一根一根放入肉条，不要搅拌，待稍定型后再将黏连的肉条分开，翻面，中火炸，大火肉不熟，小火肉会干

• 8、炸至肉金黄捞出控油

• 9、装盘洒黑胡椒粉即可，也可配自己喜欢的佐料。也可多炸一些放入冰箱用来煮汤

小窍门

面糊以筷子插入抽出时，缓缓流下为准，太浓吃起来太干，太薄肉里水分丢失，嚼不烂