吮指冻豆腐的做法 吮指冻豆腐怎么做

“美食街的夜市摊上经常看到有一串串馋人的铁板豆腐，色香味美。在超市里找了好久都没找到铁板豆腐的原料，有一天正好家里吃火锅，吃到冻豆腐，灵机一动，把豆腐切成薄块，冷冻后再用新奥尔良烤肉粉腌制一下，对，铁板豆腐就是这个味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

吮指冻豆腐的做法步骤

• 1、准备2块老一点的豆腐。

• 2、豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐。

• 3、豆腐放冰箱里冷冻一天。

• 4、豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。

• 5、取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。

• 6、把冻豆腐放入腌肉料里。

• 7、冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时。

• 8、用开水烫一下竹签。

• 9、把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐。

• 10、把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。

• 11、冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟。

• 12、葱花洗净后切碎备用。

• 13、冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟。

• 14、冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。

• 15、好吃就是这个味。

小窍门

1、豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了。
2、冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久。
3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。