五花肉炖杏鲍菇的做法 五花肉炖杏鲍菇怎么做

“杏鲍菇有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，用五花肉炖杏鲍菇，味道鲜美，即使平时很少吃肉的舒涵也难以抗拒它的魅力。　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉炖杏鲍菇的做法步骤

• 1、将杏鲍菇洗净，切成滚刀块；

• 2、将五花肉清洗干净，切成小块；

• 3、炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉，大火炒至肉变色呈微黄，有油脂淅出时，喷入料酒，翻炒均匀后，加入生抽和老抽炒匀；

• 4、加入杏鲍菇炒匀；

• 5、冲入热开水，高度与肉面齐平，大火烧开后转小火慢炖45分钟。

• 6、开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干。

• 7、出锅装盘。

小窍门

1、炖肉时加入的水一定要是热开水。

2、也可以先将五花肉炖熟，再加入杏鲍菇炖15分钟，这样，杏鲍菇自身的鲜味保留的会更多。