紫薯水晶粽的做法 紫薯水晶粽怎么做
“传统的粽子糯米多,吃多了不易消化,上次做了西米蔓越莓干粽子,受到好评如潮。今天尝试新口味,紫薯水晶粽子。采用的是西米、糯米粉、以及我最爱的做紫薯馅,包出粽子,晶莹剔透,更健康,也有过节的气氛。
西米、紫薯、完美的搭配,再加端午节必备的糯米(粉),不仅不失传统节日气氛,还保留糯米、粽子的元素,但是比全糯米更营养,健康,还好看,好吃。端午节了,不防试试新口味吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯水晶粽的做法步骤
1、西米用水稍洗一下,千万不能浸泡;
2、放入料理机打成粉状;
3、糯米粉、白砂糖,加入西米粉中拌均;
4、再加入沸水拌均成糊状;PS:出现半透明状
5、紫薯蒸熟,加入玉米油、白砂糖、麦芽糖等炒至紫薯馅;PS:可以参考我的紫薯馅做法菜谱
6、洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,放入拌均好的米糊和紫薯馅,包裹成自己喜欢的形状;
7、这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
8、锅中放适量的水,中小火,隔水蒸20分钟即可。
小窍门
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.西米不能浸泡;
3.紫薯馅具体做法参考的的紫薯馅做法菜谱;