蔓越莓水晶粽的做法 蔓越莓水晶粽怎么做

“今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓水晶粽的做法步骤

• 1、准备好所有食材；

• 2、将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；

• 3、不要浸泡，马上滤出；

• 4、加入10克植物油，10克白砂糖；

• 5、翻拌均匀；

• 6、取两片粽叶用清水浸湿；

• 7、将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；

• 8、在四分之三处横折；

• 9、留一个小角再折起；

• 10、折出一个紧密的尖角；

• 11、中间叶片紧贴形成漏斗状；

• 12、填入三分之一满的西米；

• 13、用勺把戳几下让尖角填满西米；

• 14、再加入几粒蔓越莓干；

• 15、将西米填满；

• 16、用勺背压紧实；

• 17、盖上尾部粽叶；

• 18、两边折紧形成尖角并捏实；

• 19、再在前端处反折形成第四个尖角；

• 20、包起时尽量让每个边角都形成三角形；

• 21、用绳子绑紧；

• 22、包咸蛋黄也是同样的操作方法；

• 23、剩余材料重复操作即可；

• 24、汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；

• 25、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；

• 26、捞出浸入冷水中冷却；

• 27、剥去粽叶即可食用；

• 28、喜欢吃甜的还可粘糖食用。

小窍门

1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙；
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。