水果冰晶粽的做法 水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽 水果冰晶粽怎么做

“端午来临吃腻了传统的糯米猪肉粽？今年的618端午节想不想来点新意？要不试试今天小样带给你的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~无论是材料还是做法，都很简单，手残党也能驾驭的粽子~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

水果冰晶粽的做法步骤

• 1、水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀。

• 2、葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾。

• 3、把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀。

• 4、混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。

• 5、锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明。

• 6、在蒸的同时，需要先把水果切成块状。

• 7、水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中。

• 8、包入芒果粒。

• 9、取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油。

• 10、把粽子叶卷成一个三角形。

• 11、把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）。

• 12、把最矮那边的粽子叶往里收。

• 13、再把其他的粽子叶往下压。

• 14、压好后把多余粽叶剪去。

• 15、最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）。

• 16、做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹。

小窍门

【Tips】

1.粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
2.糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
3.糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
4.水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
5.馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用

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