水晶紫薯蔓越莓馅的做法 水晶紫薯蔓越莓馅怎么做

“制作这个紫薯馅，一点不辛苦，比炒豆沙轻松多了。最关键是：用来做月饼或面包等馅，真是美味到妙不可言！喜欢，值得珍藏的好方子。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水晶紫薯蔓越莓馅的做法步骤

• 1、紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。

• 2、切碎蔓越莓干，备用。

• 3、趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。

• 4、先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。

• 5、所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。

• 6、炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。

• 7、加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。

• 8、关火，加蔓越莓干炒匀。

• 9、紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。

小窍门

1、没有糖桂花和麦芽糖，可不加。加了风味更好！
2、全程炒制用好不粘锅，小火。
3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。