鲜肉糯米粽子的做法 鲜肉糯米粽子怎么做

“又是一年立夏到！立夏季节，在我们这里是要煮蛋吃的，还有就是包粽子。
这个季节河边的芦叶正长的茂盛，这个时候的芦叶比较嫩，所以大家都会选择在这个时候包粽子吃。也就是说，在我们这里，包粽子是从现在就开始的，一直可以包到端午节。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲜肉糯米粽子的做法步骤

• 1、准备好糯米，芦叶，棉线

• 2、准备好猪腿肉。

• 3、芦叶用清水漂净，放入水里煮开，待用.

• 4、猪腿肉洗净，切成均匀的小方块.

• 5、放入料酒，盐，糖，老抽姜，八角，桂皮，芝麻油等调料，

• 6、搅拌匀，腌制半天入味.

• 7、糯米淘净，用清水浸泡30分钟，捞出沥干.

• 8、倒入腌制猪肉的腌汁，搅拌匀。

• 9、取三张芦叶，卷成漏斗形，放入一小勺糯米，再放块肉，

• 10、再放一小勺糯米盖住肉块，

• 11、包成粽子，用棉线捆好，扎紧.

• 12、全部包好了。

• 13、取高压锅，把粽子依次紧密的排入，加8分满清水，

• 14、大火煮至上阀，小火40--50分钟，关火，

• 15、稍微冷却后再打开锅盖，再加些清水至8分满，再煮至上阀，小火2个钟头左右即可。

小窍门

1.猪肉要先腌制入味后再包，这样好吃。
2.糯米浸泡的时间根据扎紧的习惯而定。我包粽子的手法比较松，所以糯米稍微浸泡一下就可以了，若是手法紧，糯米要浸泡的时间长些，才容易煮的透.
3.煮粽子，一般煮了一些时间，锅里的水会减少，所以要加些水再煮.