咸香粽子的做法 咸香粽子怎么做

““一粽解乡愁”大概说的就是我这样身在他乡的人吧！
在千里之外的家乡，除了过年必包粽子外，端午节也有包粽子的习俗，而且味道也是独一无二的！
临近端午，包一份粽子，解一份乡愁！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

咸香粽子的做法步骤

• 1、新鲜五花肉洗净。

• 2、切大约一厘米厚两厘米宽的块。

• 3、加上适量盐、半匙羹十三香、两匙羹生抽、一匙羹老抽和白花椒粉。

• 4、拌匀入冰箱（夏天温度比较高）腌制。（我腌制了一天）

• 5、干的竹叶。

• 6、用剪刀剪掉头尾。

• 7、放入大锅中加水烧开后继续煮两分钟关火。

• 8、拿出来用冷水泡一下，用洗碗布一张张地洗干净。

• 9、去壳的板栗仁。

• 10、花豆。

• 11、去壳绿豆。

• 12、冲洗干净的竹叶。

• 13、花豆洗净，用水泡一天。（提前泡）

• 14、板栗洗净，用清水泡一天。（提前泡）

• 15、糯米洗净，泡一个小时左右，沥干水。

• 16、去壳绿豆仁洗净沥干水分。

• 17、泡好的板栗仁，沥干水分。

• 18、泡好的花豆，沥干水分后加少许盐抓匀备用。

• 19、超市买的食用碱。（为了使颜色好看点）

• 20、糯米里面加小半匙羹的食用碱、适量盐和两匙羹的玉米油拌匀。

• 21、倒入绿豆仁。

• 22、用手拌匀。（拿捏不好盐味的，可以尝尝，根据自己的口味适当添加点盐）

• 23、取两张叶子，如图叠放。

• 24、左右手分别拿着叶子的两端，向内卷成一个漏斗形。

• 25、舀入一匙羹拌好的糯米，压实。

• 26、放入腌制好的肉、花豆和板栗。

• 27、然后舀上糯米，盖住馅料。（不要太满）

• 28、把面上的叶子翻过来，手指压住两边。

• 29、把长的部分向右边折进去。

• 30、用细绳沿着粽子的各边绕圈拉紧打上结。

• 31、棱角分明的三角粽成型。

• 32、逐个包好。

• 33、大锅里放半锅水烧开后，放入粽子（水一定要没过粽子），大火煮开后调最小火熬煮四-五小时。（期间需要把上面一层换到下面，更好熟透）

• 34、满屋飘香的粽子味，忍不住烫也得吃上一个。

小窍门

除了五花肉和糯米，其他东西我都是大概估量了一下。
去壳绿豆仁和花豆我是在网上买的，板栗是从广西带来的。菜市超市买不到的东西，亲们可以网购。
粽子好吃但是对于胃不好的人尽量少吃，因为糯米不容易消化。