味美的咸肉粽子怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
糯米 :1000
粽叶 :1把
小苏打 :10
五香粉 :半茶匙
料酒 :2汤匙
水 :适量
酱油 :2汤匙
黑胡椒粉 :半茶匙
棉线 :适量
香油 :1/4汤匙
盐 :12
生抽 :3汤匙
咸肉粽子是五花肉,糯米,粽叶,小苏打制作而成的,因为加入了五花肉,所以吃起来比较好吃,也比较营养,粽子其实可以有很多的馅,今天介绍的这款粽子是人们比较喜欢的一款产品,但是这款粽子吃起来口感比较咸,所以不应该多吃。
主料
五花肉 :400糯米 :1000
粽叶 :1把
小苏打 :10
辅料
蚝油 :1汤匙五香粉 :半茶匙
料酒 :2汤匙
水 :适量
酱油 :2汤匙
黑胡椒粉 :半茶匙
棉线 :适量
香油 :1/4汤匙
盐 :12
生抽 :3汤匙
具体步骤
1.准备食材:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打
2.将糯米用清水淘洗两遍,将水滗出去,重新加入清水浸过糯米3厘米以上,将糯米浸泡一夜
3.五花肉切小块
4.切好的五花肉放入容器中,加入调料(辅料里面除水和棉线以外的料全部加入,盐只放2克)
5.抓匀提前腌制一晚,天热要入冰箱冷藏腌制
6.用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟,捞出待用
7.泡好的糯米沥干水待用
8.小苏打放入碗内,加少许水融解成苏打水
9.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内,加入苏打水和10克盐
10.拌匀并静至半小时
11. 取一片粽叶卷成一个圆锥状(叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度),注意尖部要紧闭,以防漏米
12.用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶
13.加入一块腌好的咸肉
14.再盖上一层糯米,九分满即可
15.左手虎口处握住锥形,右手将上层糯米用手指稍微压平,然后将多余的叶子翻折下来包住米,随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尾端向一侧折叠,然后绑上棉线
16. 包好的粽子放入电高压锅,加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右,
17.盖紧盖子,接通电源后按蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始煮粽子,听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到,粽子已煮好。即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出,也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅
18.放凉后剥去粽叶方可食用。晾干粽叶上的水份再食用风味更佳。