辣炒田螺的做法 美味的辣炒田螺 辣炒田螺怎么做
“现在正值夏天了,人们一般都比较喜欢吃烧烤,伴田螺。可是路边的烧烤摊多是不卫生,且不如自己稍费些功夫做一顿丰盛的,也不比外边的卖相差,而且口感也不错的,自己做的而且也经济实惠。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣炒田螺的做法步骤
1、选择新鲜小田螺,在清水中侵泡12个小时左右,让它自然吐出螺丝里面的脏东西
2、耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底,而且炒制的时候田螺本身会更入味
3、水开了以后,煮一分钟就可以捞出来,然后放到盆子里,让他自然凉了
4、准备配料,香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片,大蒜、或者葱,外加豆瓣酱
5、起油锅,煸香大蒜和生姜,然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了,就可以加入豆瓣酱炒香。
6、然后加入开水焯过的田螺,继续翻炒
7、直至锅内的汤水收干即可出锅
8、装盘上桌的成品
小窍门
1.一定要耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,那样比较干净些,而且易入味;
2.用开水焯一下田螺,也是为了吃的比较健康;
3.豆瓣酱虽自己喜好添加即可,不限量的。