香辣炒田螺的做法 香辣炒田螺怎么做

“逛菜市场买菜，突然发现有田螺卖，十元三斤，赶紧掏出十元钱，称了三斤回来。买回来的田螺养了几天后，就找出老虎钳子去煎它的尾部，还真是要用上劲呀，好不容易折腾出一大盘来。加上一堆调味料将它们炒的香香的，就可以拿上牙签，就可以开始品尝了，”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣炒田螺的做法步骤

• 1、买回来的田螺在家养三天以上，注意加入几滴油，每天换一次水；

• 2、处理干净的田螺用钳子将尾部去除，再一次清洗干净；

• 3、烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

• 4、捞出备用；

• 5、热锅凉油，加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

• 6、煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

• 7、再加入处理过的田螺进去翻炒；

• 8、加入适量的料酒和生抽；

• 9、再加入刚没过食材的水；

• 10、加盖大火焖煮三分钟；

• 11、揭开盖，大火收汁，加入适量的盐调味；

• 12、再加入青红椒翻炒均匀，最后待汁收到差不多时关火即可盛入小钵中。

• 13、端上桌了。

小窍门

1.田螺买回来一定要养上几天，加入几滴油让它吐沙，注意每天换一下水；2.用钳子煎去田螺的尾部不仅能更彻底的清除沙粒，而且更易入味；3.田螺比较容易老，千万不要煮太长时间了。