芋头蛋卷的做法 芋头蛋卷怎么做

“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芋头蛋卷的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、芋头，去皮切块，用保鲜袋封好，微波5分钟，稍凉后，加入白糖压成泥。

• 3、鸡蛋打散，慢慢倒入平底锅,煎成薄鸡蛋饼.

• 4、将芋头泥涂在面饼上。

• 5、在锅里卷成卷。

• 6、用手将卷捏成三角形，切段，约1cm宽。

小窍门

芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。