焖芋头的做法 焖芋头怎么做

“这道菜在我老家当做主食用来招待客人的。
因为季节性很强，所以基本算是稀罕物。
特别是用柴火土灶焖出来的芋头，停火后灶塘里的柴火余温会把贴近锅底的芋头焖上一层金黄的锅巴，那叫一个好吃呀。
很遗憾，我用天然气，咋也做不出锅巴来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焖芋头的做法步骤

• 1、取芋头。

• 2、去皮洗净。

• 3、改刀。

• 4、热锅冷油。

• 5、油热放花椒。

• 6、放芋头翻炒，翻炒的过程放食盐。

• 7、炒均匀放生抽。

• 8、炒均匀。

• 9、放清水。

• 10、中火把汤汁炖至不多。

• 11、翻拌均匀，这要是用柴火灶，这时候就停火，盖锅盖把芋头焖上锅巴。

• 12、汤汁焖干，没有锅巴。

• 13、切葱花。

• 14、起锅装盘撒葱花即可。