晶莹剔透马蹄糕的做法 晶莹剔透马蹄糕怎么做

“一直想做马蹄糕，可是到处都买不到马蹄粉。今天用小麦淀粉和绿豆粉做了马蹄糕。味道还不错哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

晶莹剔透马蹄糕的做法步骤

• 1、马蹄洗净，去皮剁碎。

• 2、取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。

• 3、100克小麦淀粉。

• 4、将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。

• 5、锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。

• 6、粉里倒入200毫升清水，搅匀。

• 7、将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。

• 8、边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。

• 9、将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。

• 10、搅拌均匀。

• 11、倒入浅盘中，用调羹背滑平。

• 12、放凉后即可切块。

小窍门

如果你有马蹄粉，可直接取替小麦淀粉和绿豆粉。粉浆一定要边煮边搅拌。