蜂蜜五仁汤圆的做法 蜂蜜五仁汤圆怎么做
“时间飞快,感觉年味还浓,马上就要十五啦。正月十五闹花灯,吃元宵,一样不能少啊。我家每年的汤圆都是自己做的,这个传统是从我老爸那里继承来的,除了馅料会做些改变和创新,其他的基本都不变啦。今天分享一款我家比较常做的馅料,就是蜂蜜五仁馅,没有用白糖,甜味完全来自蜂蜜,也没有加油脂,算是一款比较健康的汤圆。五仁的用料还可以根据自己家人喜好调整,甚至只用花生芝麻也是可以的哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蜂蜜五仁汤圆的做法步骤
1、葵花籽仁和南瓜子仁用面包机的自动翻炒功能炒20分钟。说一下馅的配方,五仁我分别用的是:南瓜子仁40,葵花籽仁60g,核桃仁80g,花生米70g,黑芝麻100g。
2、核桃仁也同样炒熟,核桃仁需要炒30分钟。
3、炒好的核桃仁最好是把外衣去掉,因为外衣微苦。
4、核桃仁保鲜袋装着压碎粒备用。
5、花生米也可以盐焗熟,也可以面包机炒40分钟炒熟。我是炒核桃时盐焗了花生米。
6、炒熟的花生米去皮,料理机打碎成粗粉状。
7、黑芝麻、瓜子仁都打碎,和花生米粉放一起。
8、放入核桃粒。核桃要颗粒的,口感好。
9、放入熟糯米粉拌均匀。
10、放入蜂蜜。
11、拌均匀成为馅料。
12、分别揉搓成15克左右的小球。
13、糯米粉加入80--90度的水烫一下,热水烫的面更软糯Q弹。
14、和成面团饧一小时左右。
15、然后包入馅料。
16、包好的汤圆。吃不完的就冷冻起来。
17、开水入锅,煮到汤圆漂浮起来就可以啦。
18、煮好的汤圆。
19、咬开看看,里面有核桃颗粒,吃起来很香的。
小窍门
这是一款比较健康的汤圆,用蜂蜜代替了糖,而且没有添加油脂。