湘味超浓的蒜薹炒鸡胗，自己在家也能做图解

之前在湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....一起来学学吧。

主料

鸡胗 ：400克
蒜薹 ：150克

辅料

白酒 ：2克
生抽 ：3克
盐 ：2克
姜 ：适量
泡椒 ：适量
糖 ：适量

详细步骤：

第一步

鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道。

第二步

然后把鸡胗片成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右。这个是花儿的经验，可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦。

第三步

准备少量蒜薹，洗净，切碎丁。

第四步

腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的泡椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹，继续翻炒。

第五步

翻炒2分钟

第六步

可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，再烫一壶小酒，最是惬意喽！