香麻鸭锁骨的做法 香麻鸭锁骨怎么做

“鸭锁骨是我家孩子喜爱的一道美味，
简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
也是会让你越啃越上瘾的，馋嘴小零嘴。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香麻鸭锁骨的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。

• 3、鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。

• 4、锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒。

• 5、加入老抽。

• 6、加入生抽。

• 7、加入鱼露。

• 8、加入料酒。

• 9、加入红曲粉。

• 10、加入冰糖。

• 11、卤汁大火煮上15分钟出香味。

• 12、再放入鸭锁骨。

• 13、中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。

• 14、鸭锁骨已经上色。

• 15、关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。

小窍门

鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。