鸭锁骨的做法与营养价值

我们都知道鸭锁骨是属于鸭子身上的一个可以做出很多美味的地方之一，当然，鸭子的每个部位都可以做出美味来，很受大家的欢迎和喜爱。鸭锁骨所做出的美食，我们所知的，“久久的鸭锁骨”、“良品铺子的鸭锁骨”、“周黑鸭的鸭锁骨”、“百草味的鸭锁骨”、还有“三只松鼠的鸭锁骨”等等。

看着这么多的鸭锁骨，是不是很想去买一些回来大吃特吃。鸭锁骨的口味很多，做法相对应的也有很多，下面我们来了解其中一种的鸭锁骨的做法吧。

红烧鸭锁骨,酱香味浓，一点也不油腻，辣辣的特别好吃哟。

一、需要准备的食材

1、主料

1000g鸭锁骨、30g小米椒

2、配料

油、盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒、姜

步骤

1、鸭锁骨洗干净，剁成小块;2、烧开水，将剁好的鸭锁骨钞水，洗净;3、姜洗净切成片，小米椒备好;4、

锅烧热，放入少许油、姜片、小米椒;5、放水、料酒去除腥味;6、放入鸭锁骨翻炒，中火烧20分钟，水快干放盐、味精、黑胡椒;7、大火翻炒2分钟，收干水分，装盘。

一般来说，鸭锁骨就是鸭子脖子下面两边凸出来的两块骨头，价值非常的高，蛋白质的含量比鸭肉的含量要高很多，而在鸭肉中无论是脂肪碳水化合物的含量都非常的合适。

二、吃鸭锁骨的好处

鸭锁骨中的肉和其他的肉有一定的区别，蛋白质的含量比较高，而脂肪的含量却相对不是很高，而且鸭锁骨中的脂肪和黄油或者是猪油等，有一定的区别。所以吃鸭锁骨的时候能够帮助我们降低我们体内的胆固醇，所以对于心脑血管等一些疾病具有非常好的预防的作用。能够帮助我们增强我们的食欲，因为在鸭锁骨中脂肪的含量比较适中，而且分布也很均匀，另外还主要是一些不饱和的脂肪酸非常适合我们消化，所以能够增强我们的食欲，鸭锁骨还能够帮助我们利水消肿，因为本身鸭肉就能够帮助我们通利小便，补肾，所以经常吃一些鸭锁骨，能够帮助我们利水消肿，特别是对于那些妊娠期间是一种具有非常好的治疗的作用，另外对于那些患有慢性肾炎水肿的人来说，经常吃一些鸭锁骨能够帮助他们保护肾脏。

三、鸭锁骨的营养价值

由于鸭锁骨的中的脂肪酸的熔点相对比较低，所以非常利于我们的肠道消化，而且在鸭锁骨中，B族维生素以及维生素E的含量相对于其他的肉类来说，含量非常的高，能够非常有效的帮助我们预防脚气病等症状，也能够帮助我们预防神经炎和其他的一些炎症，鸭锁骨还能够帮助我们抗衰老。而且鸭肉中氨酸的盐酸的含量比较丰富，而这种物质是构成我们体内两种非常重要的辅酶的成分，所以吃鸭锁骨对于那些患有心肌梗死等心脏疾病的患者来说，具有非常好的保护的功效和作用。

四、鸭锁骨的宜忌人群

一般来说鸭锁骨大多数的人都可以适当的吃一些，不过因为鸭锁骨中还有一些淋巴物质，所以建议孕妇最好少吃一些，其他的人就差不多可以适当的吃一些。但是千万不能吃多，因为在鸭锁骨中有非常多的淋巴器官，淋巴摄入太多的话，可能对我们的身体出现一定的害处。因为在淋巴中无论是病毒还是细菌都非常的多，所以如果我们吃下去的话可能会出现感染。尽量少吃一些，适当的吃一些。

由此可以看出鸭锁骨不愧是大众所喜爱的美食之一啊！给爱吃鸭锁骨的吃货们一个温馨的小提示，鸭锁骨不能和大蒜、甲鱼、黑木耳一起吃，如果同时吃了的话，那么很有可能会出现中毒、消化不良、腹泻和水肿等现象，对我们的身体会有非常多的害处，所以不建议同时去吃。