酱焖豆角土豆的做法 酱焖豆角土豆怎么做

“夏季到了，正是豆角上市的时候，在这个季节，豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市买菜，看到豆角很新鲜，就买了一些，回到家里，准备做一道东北家常菜--酱焖豆角土豆。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱焖豆角土豆的做法步骤

• 1、准备好材料，豆角洗净，撕去两角，掰成段，土豆去皮，切成滚刀块，洗去上面的淀粉，泡在水里备用.

• 2、主要调料登场，我用的是这种，当然也可以其它的，比如豆瓣酱，黄酱，这个依个人的口味。

• 3、猪肉丝切片，用黄酒，淀粉稍腌一下，葱姜切丝。

• 4、锅中放油烧热，先下入1个八角煸香，再下葱姜丝爆香，把肉片煸炒至变白捞出。

• 5、再把豆角和土豆块倒入煸炒。

• 6、把煸好的好的肉片放入。

• 7、放入2勺甜酱煸炒。

• 8、放黄酒，生抽，糖，盐煸炒。

• 9、放清水没过菜就可以了，调小火，盖盖焖一会，焖至汤汁收浓，豆角熟了。

• 10、最后出锅前放入蒜碎，稍加煸炒，就可以出锅了。

小窍门

1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。