生卤虾的做法 生卤虾怎么做

“海边长大的人，天生就会生卤海鲜，随便怎么腌一下，就超级美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

生卤虾的做法步骤

• 1、葱姜蒜香菜小米辣，花椒大料。

• 2、葱姜蒜小米辣和香菜，切末。

• 3、鲜虾洗干净，剪掉虾须虾脚，剔除虾线。腌制时间短的话，可以将虾身上的虾皮扒掉，便于入味。如果能腌制一夜，就可以不用扒皮。

• 4、虾处理好后再次清洗，然后倒入高度白酒，浸泡二十分钟。

• 5、浸泡高度白酒以后，将酒倒出。我记得老妈腌虾的时候，不放酒，味道也不错。不喜欢的朋友，可以不放。

• 6、将葱姜蒜小米辣香菜末，放入虾中。加白糖2勺提鲜。

• 7、放入花椒大料。

• 8、加食盐3-5勺。腌制时间短，着急吃的话，就多放一点盐。腌制时间长，可以过夜的话，就少放一点。

• 9、加入料酒2勺。

• 10、海鲜酱油4-5勺。一定要海鲜酱油。

• 11、蚝油2勺。

• 12、米醋2勺。

• 13、搅拌均匀后，加入凉白开水，浸泡过所有食材。

• 14、盖上保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。

小窍门

喜欢辣根的朋友，可以适量放入一点。