黑米红枣糯米糕的做法 黑米红枣糯米糕怎么做

“黑色入肾，黑米成熟后软糯中夹着一种筋道，吃起来口感很好，我用的是广西巴马的黑米，看一粒粒的黑米晶莹剔透的，米香味较浓。添加红枣后的黑米糯米糕，更是枣香加米香，蘸上白糖，口感加味觉都是很棒的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米红枣糯米糕的做法步骤

• 1、原料：糯米、黑米、红枣。

• 2、将黑米和糯米提前清洗，用水浸泡2小时。

• 3、红枣切成小丁。

• 4、糯米、黑米中加适量的水，红枣丁也装小碗中，用蒸锅蒸20分钟。

• 5、蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。

• 6、用一个合适的容器，铺上保鲜膜或抹上一层食用油，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在容器的底部并压平，再铺上一层红枣丁。

• 7、再将黑米均匀的铺在上面，用勺子背压平。

• 8、再铺上一层糯米，最后铺上一层红枣丁，压实撒上熟黑芝麻即可，没有也可以不撒，将定型好的糯米糕从容器中取出。

• 9、成品。

小窍门

白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加，也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量，我用的黑米不太吸水，所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起，这样糯米中混杂着黑米，虽然没有了层次感，但白中夹杂着点点黑色，也很漂亮。