酱黄瓜 自制酱黄瓜

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制酱黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜洗净备用。

• 2、切成小条，撒上2小勺盐腌制6小时以上。（不时搅拌一下）。

• 3、放入屉布中第一次挤出水分。

• 4、用屉布包好准备第二次挤出水分。

• 5、黄瓜上面放上一盆水以其重量压出黄瓜中的水分，（12小时以上）。

• 6、将挤干水分的黄瓜放入容器中。

• 7、姜蒜切片。

• 8、坐锅点火倒油，放入花椒，大料，香叶爆香。

• 9、放入姜蒜爆香。

• 10、倒入半碗的酱油，一碗清水，放入少许料酒，糖，蚝油，鸡精，开锅2分钟后关火。

• 11、酱汁凉后盛入容器中腌制6小时以上即可食用。

小窍门

爱吃辣的朋友可以放入一些辣椒。