什么鱼可以生吃刺身

可以生吃刺身的鱼有许多，比如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、剑鱼、鳗鱼、比目鱼、针鱼，在购买时，需要注意的事项如下：

1、在购买时，一定要选择印有刺身专用标签的产品。虽然这些产品要更贵一些，但是都是经过特殊处理，这样能够有效的降低食源性疾病的风险，达到实用的标准。

2、需要注意其水银的含量。像鲈鱼、剑鱼、金枪鱼这些鱼的水银含量比较高，因此要格外注意不要进食过多。

3、注意食品安全。非刺身级别的鱼产品体内含有各种各样的寄生虫，不宜用来作为刺身。