鸭郡肝如何卤

用生抽、老抽、八角、桂皮、小米辣、花椒、姜片、冰糖、茴香等调料来卤制。鸭郡肝就是鸭的胃，它的肉质非常的紧致，吃起来很有嚼劲。卤制的方法非常简单，郡肝处理干净后先焯水，焯水后切成片，锅中在加入清水和生抽、老抽等这些调料煮沸，在倒入郡肝片煮1个小时即可。