白巧克力冰激凌的做法 白巧克力冰激凌怎么做

“俺家儿子爱吃白巧克力，现在他整体忙忙碌碌的，也没空吃啦。炎炎夏日，想到儿子的这个爱好，就动手做了这款白巧克力冰激凌，里面是用了大量的白色巧克力做原料，搭配淡奶油和牛奶，除了打发淡奶油用少许糖以外，不再加糖，因为巧克力是含糖的，做出的冰激凌甜度是足够的。喜欢巧克力的一定会喜欢这款冰激凌的。如果偏爱黑巧，也可以等量换黑巧的哦。还有就是这款冰激凌没有用冰激凌机，因为很多朋友没有冰激凌机，但打蛋器大多朋友都有的，用打蛋器提前打发淡奶油，然后翻拌到一起。这样做出的冰激凌也是很细腻的，而且冷冻过程中无需再多次搅拌啦”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白巧克力冰激凌的做法步骤

• 1、冷藏的淡奶油拿出来倒入无油无水的盆里，加入冰糖粉，我爱用冰糖粉，也可以用等量的白糖代替

• 2、用打蛋器低速搅打至不流动有花纹的状态，冰箱冷藏备用。现在天热，打发淡奶油最好是隔冰搅打，这样可以很快打发并防止油水分离。

• 3、纯牛奶煮开

• 4、放入白巧克力

• 5、然后把牛奶锅放入50--60度的温水中，隔水加热搅拌，不要用开水煮哦，否则巧克力也会油水分离的哦

• 6、耐心搅拌至巧克力完全融化

• 7、搅拌好糊是比较浓稠的状态。把糊晾凉

• 8、加入原味酸奶搅拌均匀

• 9、晾凉后加入冷藏中的打发好的淡奶油

• 10、用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均匀，就是冰激凌糊了

• 11、冰箱冷冻3小时以上就可以拿出来享用啦。我是冷冻了一天才拿出来吃，这样需要拿出来室温稍微回温一会儿，否则挖不动哦。

小窍门

这款冰激凌是提前打发了淡奶油，所以拌均匀冷冻时就无需再搅拌了。